Instagram @chanapha.i

BAKA VÄRLDENS GODASTE SAFFRANSBULLAR

Receptet är gjort av Roy Fares och han är ju jätteduktig inom bakning. Så jag snodde hans recept härifrån kan man säga, hihi. Jag gjorde halva satsen och det blev cirka 20 bullar, i och med att jag tycker att det är godast med nybakat bullar. Följ med så får ni se hur man gör dessa goda saffransbullar.

Ingredienser

Fördeg:

2,5 dl mjölk

25 g jäst

0,5 g saffran (1 påse)

cirka 4,5 dl vetemjöl

Deg:

75 g smör (i rumstemperatur)

0,5 dl socker

1 krm salt

cirka 2,5 dl vetemjöl

Mandelfyllning:

125 g mandelmassa

60 g smör (i rumstemperatur)

1 msk strösocker

0,5 tsk vaniljsocker

Pensel & topping

1 st ägg

pärlsocker

----

Gör såhär:

1. Värm upp mjölken med saffran till fingervarmt. Lös upp jästen i vätskan och blanda i vetemjölet. Knåda till en fin deg eller så använder du en köksmaskin (med krok) i 5 minuter. Lägg en duk över och låt degen vila i cirka 15-20 minuter.

2. Blanda i de kvarstående ingredienserna och kör på mellanhastighet tills degen känns glansig, len och börjar släppa kanterna. Annars så knådar du degen tills du inte orkar mer. Här får man ett träningspass kan man säga ;) Låt degen vila i cirka 20-30 minuter.

3. Medan du väntar på degen kan du fixa mandelfyllningen. Blanda mandelmassa med strösocker och vaniljsocker. Blanda smöret i lite i taget tills du har en slät och fin fyllning.

4. Kavla ut degen, ungefär 40 x 70 cm och 0,5 cm tjock. Bred ut fyllningen över degen. Vik överdelen så att du får en halv vikning. Dela degen i avlånga remsor och gör små knutar genom att snurra remsan runt två fingrar som en nysta (annars kan du rulla som en vanlig kanelbulle bara). Lägg bullarna på en plåt och låt dem jäsa under en duk i cirka 1-2 timmar.

5. Sätt ugnen på 200 grader. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 13-15 minuter tills bullarna får en fin gyllenbrun färg.

6. Njuta av dina fantastiska bullar med en kopp kaffe/te/choklad

Gillar

Kommentarer

martinalindqvist
martinalindqvist,
Åh så gott!! <3
nouw.com/martinalindqvist
Chanapha
Chanapha,
Verkligen! <3
nouw.com/chanapha
Jessica,
Chanapha
Chanapha,
Ja, verkligen! 😊
nouw.com/chanapha
IP: 82.99.3.229